Les meilleurs trancheurs pour choisir l'épaisseur non seulement de la saucisse



Germán Temprano

Le nom de cette machine ne doit pas nous faire oublier son utilité au-delà de la découpe de la charcuterie puisqu'elle permet de stratifier bien d'autres choses.

C'est donc, sinon un ustensile fixe dans une cuisine, si celui dont vous pouvez obtenir suffisamment de performances si la cuisine est plus une passion qu'un passe-temps, vous êtes un perfectionniste et si vous avez un certain espace physique dans la maison.

Parmi ceux analysés ici, nous plaçons en haut un modèle électrique de la marque Ostba pour sa polyvalence et son prix abordable.

Qu'est-ce que c'est?

C'est une machine orientée vers la stratification des aliments, dans le cas des saucisses, mais aussi, selon les caractéristiques, il peut le faire avec de la viande, du fromage, du pain ou des légumes.

Son type de conception se compose d'une base très solide (la taille est très variable) et de lames très tranchantes qui sont activées très rapidement par un moteur dans le cas de l'électricité

Comment ça marche

Nous fournissons quelques ind ications puisque son fonctionnement n'est pas du tout complexe:

  • Connectez la machine.
  • Choisissez l'épaisseur que vous voulez donner.
  • Placez le produit sur la base et tenez-le fermement au guide.
  • Place start
  • Déplacez le produit vers les lames à l'aide de la poignée du curseur. Des passes rapides et fermes sont recommandées.
  • Ramassez les tranches sur le plateau, s'il intègre la machine, la plaque ou le bois.

Quels sont ses avantages

De toute évidence, l'un des avantages fondamentaux est que vous pouvez choisir l'épaisseur souhaitée

Les produits coupés seront plus frais puisqu'ils sont coupés peu de temps avant de les consommer

Gain de temps notamment dans les produits comme les légumes

Par matière

  1. Plastique: Plus basique et moins résistant. Du côté positif, ils sont beaucoup moins chers, plus légers et donc faciles à déplacer.
  2. Métal: Plus complet, généralement plus puissant et plus facile à nettoyer.

Par profil de la lame

  1. Dentelé: Ce sont les plus spécifiques pour couper des tranches de pain, de la viande et des aliments en général de consistance dure
  2. Lisse: Pour couper des tranches de saucisse et des produits mous.

Le meilleur logique la chose est d'en acheter un qui peut adapter les deux disques.

Électrique ou manuel

Ce ne sont pas les plus utilisés ou à la mode, mais la trancheuse manuelle survit. Le modèle le plus courant consiste en une machine qui manipule la lame de coupe d'une main et de l'autre la pièce fixée avec un presseur avec une poignée de maintien.

La machine électrique est de loin la plus utilisée en raison de son confort., plus grande puissance et polyvalence dans certains modèles.

Classes de trancheuses

Parmi les trancheuses à saucisses, nous pouvons distinguer différents types:

  1. Verticale: La plus courante dans l'environnement domestique. Sa conception forme un angle de 90 ° entre la lame de coupe et le plateau. Très bon pour couper les viandes molles en raison du moindre risque de coincement.
  2. Gravité: Leur principale qualité est qu'ils fournissent une plus grande pression entre les aliments et la lame de coupe. Pour cela, il a un système appelé pente négative.
  3. Ceinture: Evidemment, la ceinture est utilisée comme un émetteur de force. Ils sont moins chers, mais il faut prendre le risque que la sangle se coince. En général, ils ne sont pas les plus fiables.
  4. Engrenages: Ils fournissent une puissance constante grâce à des engrenages métalliques. Très robuste, recommandé pour les viandes et les aliments durs. Il s'agit de l'option la plus récurrente dans le domaine industriel.

Ce qu'il faut prendre en compte

  • Taille: Comme dans la plupart des cas, cela dépendra des besoins à couvrir. Le disque de coupe oscille, plus ou moins, entre 15 et 25 cm, c'est-à-dire que la marge est large. Si vous ne voulez que des choses très domestiques, un petit suffira.
  • Puissance: Ce paramètre est également mesuré en fonction des besoins. Cela dépend de l'utilisation dont nous aurons besoin de plus ou moins de watts. Pour un usage domestique, la trancheuse doit être comprise entre 100 et 150V.
  • Matériel: Nous avons déjà détaillé les caractéristiques du plastique et du métal.
  • Largeur de coupe: To faites-vous une idée, l'épaisseur de coupe peut varier de 0,25 à 2,5 centimètres . Non seulement les mesures extrêmes comptent mais, surtout, la variété des réglages et, par conséquent, des épaisseurs. Ils sont déjà prédéterminés ou librement réglables.
  • Comment utiliser: Cela fonctionne correctement avec un léger mouvement qui peut être répété avec confort. Cette qualité s'améliore proportionnellement avec la puissance.
  • Disque de coupe: De toute évidence, la pièce fondamentale dans une machine de coupe. Il doit être suffisamment tranchant et fait d'un matériau durable.
  • Sécurité: Lorsqu'il y a des lames impliquées, et au-delà de cette taille, des mesures de sécurité sont essentielles. Pratique, par exemple, un double interrupteur pour empêcher la machine de s'allumer par accident, des poussoirs pour aliments ou des pièces de protection pour les mains, des couvre-lames ou des systèmes antidérapants sur la base.
  • Nettoyage: Aspect important c'est beaucoup plus facile à réaliser sur les modèles en acier inoxydable. Si les pièces sont démontées, c'est bien mieux.

Polyvalent et abordable: Ostba

Un modèle qui possède deux qualités très appréciées dans ces appareils: il est très polyvalent (fromage, légumes, viande ainsi que charcuterie) et c'est plus qu'un bon prix dans le cadre de cette gamme d'électrique. Ce n'est pas l'un des moins chers, mais il vaut la peine de payer un peu plus pour ses performances.

Dans la moyenne, il est même compact et d'une taille gérable, il faudra donc un espace dans la cuisine sans trop perturber l'environnement et il se conservera bien dans un placard. De par sa conception, il est très similaire à celui des magasins.

On parle de machines dont la petite taille n'est pas un signe d'identité, c'est-à-dire qu'elles ne seront jamais minuscules (dans ce cas 36 cm pour la partie la plus longue ).

Incorpore un disque denté dans le segment médian par diamètre (16 cm) et un bon système de sécurité à l'allumage de telle sorte que pour le démarrer il faut appuyer en même temps sur le verrou de sécurité et l'interrupteur.

Il est assez stable grâce à ses quatre pieds en caoutchouc à ventouse. De cette manière, les différentes épaisseurs qu'il permet sont coupées de manière plus sûre (de l'ultra-mince à 15 mm).

Un autre avantage est qu'il peut être démonté pour un nettoyage en profondeur périodiquement et enlever les restes de nourriture qui s'y sont accumulés. .

La base assure un glissement doux qui ne doit pas être incompatible avec la fermeté de la prise du produit pour le faire passer à travers le disque de coupe.

Puissance et design: Graef S 10002

Puissance, qualité et design sur un plateau de la balance et un prix assez élevé pour l'environnement domestique dans l'autre.

Il coupe à la satisfaction et sa configuration minimaliste, dans les limites, le rend très facile à ranger.

Bon diamètre de sa denture lame (17 cm) en acier inoxydable qui assure une force de coupe, accompagnée d'une puissance de 170 watts.

L'épaisseur de la fourche est supérieure à la moyenne des appareils électroménagers jusqu'à 20 mm pouvant être ajustée à travers un contrôle avec indications de mesure du centimètre au centimètre.

Le chariot glisse très doucement le long du guide avec peu d'effort et est efficace pour des produits aussi divers que les fruits, le pain ou, bien sûr, les viandes et dérivés.

Sa conception correspond à un poids très léger d'un peu plus de deux kilos, donc sa portabilité est excellente. Un bon achat si vous avez une marge économique.

Pratique pour la charcuterie tendre: Orbegozo MS4200 MS

Une des marques leader dans le secteur des machines de découpe de la charcuterie avec un modèle bas de gamme, en plastique et , donc pas cher avec des fonctionnalités limitées.

Par conséquent, il vaut mieux savoir à quoi il va servir en priorité pour éviter toute déception. En raison de sa puissance et de son diamètre, il est limité, si vous ne voulez pas prendre de risques, aux charcuteries molles.

Pour le prix bas, il peut valoir la peine de l'avoir avec ces précautions car, comme avantages, il est pliable et prend très peu de place.

L'un des inconvénients de la manipulation est que vous devez maintenir le bouton d'alimentation enfoncé pendant la coupe, ce qui empêche de travailler à deux mains comme recommandé.

Caractéristiques professionnelles: H.Koenig

D'un bout à l'autre. Une dimension différente s'il est utilisé dans l'environnement domestique, bien qu'il puisse fournir un service professionnel car il a des qualités pour cela sans atteindre non plus les machines de découpe industrielles.

C'est-à-dire qu'il devient un modèle professionnel à l'échelle domestique (avec une poids considérable, oui et une belle esthétique), cher pour ce segment et bon marché pour celui de la gamme déjà totalement destinée aux entreprises ou aux salles à manger collectives.

Étant donné qu'il s'agit ici d'alternatives faites maison, un prodige de puissance avec un disque de pas moins de 25 cm, un bras articulé en aluminium, un grand plateau pour déposer les tranches et même un aiguiseur de couteaux intégré.

Par traction humaine: CGoldenwall

Bien qu'il partage le nom de trancheuse, nous fermons avec une alternative totalement différente tant en termes d'utilisation que de produits.

Version qui fonctionne avec la traction humaine destinée à plus d'efforts que la charcuterie, dans le cas de la viande congelée ou du poulet avec os. Ou, pour donner deux exemples forts:

L'épaisseur du disque peut être ajustée jusqu'à pas moins de 60 mm. Il intègre un plateau de bonne taille pour que les coupures tombent.

Efficace dans le vôtre, pas trop bon marché, bien qu'il ne consomme que l'énergie de ceux qui l'utilisent.

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