Les meilleurs aiguiseurs pour couteaux à découper en papier



Pour ceux qui ont déjà un âge, la figure du taille-crayon précédée du son caractéristique de sa fanny passant devant les maisons fera partie du paysage de son enfance ou de son adolescence.

Le passage des années est parti. lui comme un souvenir en noir et blanc, mais leur travail est toujours essentiel pour garder l'une des pièces essentielles de la coutellerie dans notre cuisine en bon état.

Les options actuelles consistent à amener tout le matériel dans un magasin spécialisé, qui n'est pas généralement bon marché, ou faites-le à la maison avec un aiguiseur de couteaux domestique. Nous en prenons soin.

Parmi les sélectionnés, nous avons placé en haut un modèle de Ajoxel à quatre rainures pour ses bons matériaux de fabrication et son efficacité d'affûtage à un prix très économique comme c'est la norme pour

Sans aucun doute, c'est un objet essentiel dans la cuisine car, s'il ne l'a pas, il y a une certitude à cent pour cent qu'à un moment donné nous le manquerons.

En quoi consiste-t-il

] Quelle que soit la conception, l'élément central de ces dispositifs est la pierre qui affûte, polit et broie les lames de coupe.

Il existe une autre alternative pour cette tâche, qui consiste à recourir à la pierre sans plus attendre. La différence est que le taille-crayon l'incorpore dans une structure qui, de par sa conception et ses caractéristiques, facilite grandement l'affûtage.

Matériau de la pierre

On peut distinguer ce qui suit:

-Tungstène: Il s'agit d'un métal solide blanc argenté. Il est ductile, difficile à fondre et largement utilisé dans les alliages d'acier durs et résistants.

-Acier renforcé: Très utilisé dans les travaux de construction pour renforcer les structures.

-Céramique: Dureté élevée, texture fine et résistance à l'usure.

-Diamant: Extrêmement dur et donc plus abrasif avec la lame.

Avantages et inconvénients

Le l'avantage fondamental est tout à fait évident. Ce n'est autre que d'avoir à tout moment les couteaux de la maison prêts à couper sans problème tout ce qui est nécessaire.

L'inconvénient est également assez clair. Le matériau d'affûtage est abrasif et, par conséquent, s'use la lame car chaque fois qu'elle passe sur les pierres, elle est abaissée.

Par conséquent, c'est un outil pratique et plus recommandé pour les couteaux les plus couramment utilisés et pas trop cher que méritent simplement d’autres options moins fréquentes et plus professionnelles.

Quels types existe-t-il

Nous nous arrêtons d’abord à deux divisions évidentes en fonction de l’énergie utilisée:

* Électrique: Leur plus L'avantage évident est la vitesse, bien qu'ils en aient plus comme plus de confort, de facilité et pratiquement aucun nettoyage requis.

La plupart des affûteuses électriques ont deux ou trois rainures, avec des pierres, des bandes ou des disques de différentes tailles de grain. Généralement, vous commencez par un plus épais et passez à un plus fin pour finir.

Ces largeurs de fente permettent d'affûter des couteaux de différentes tailles ou des couteaux ou des ciseaux. Pour d'autres lames de coupe, comme une hache ou une lame, pour donner deux exemples extrêmes, il existe des outils spécifiques.

Il faut s'assurer qu'il n'y a pas de restes de métal entre les rainures qui pourraient ensuite rayer le prochain affûtage.

* Manuel: Bien que cela puisse être la norme, dans ces appareils, la différence de prix entre l'un et l'autre n'est pas beaucoup.

Très facile à utiliser puisque les roues viennent dans une position fixe et évitent de s'inquiéter de l'angle formé avec le couteau.

Comme recommandation d'utilisation, environ 15 passes suffisent généralement pour obtenir un bon bord, bien que ce soit une référence approximative et dépendra de la qualité du matériau abrasif.

* Aiguiseur: Bien qu'il ne soit pas considéré comme un aiguiseur en tant que tel, il a sa place en raison de sa nature manuelle et de sa tâche d'affûtage.

C'est une longue tige de métal, largement utilisée, par exemple, dans les bouchers avant de couper la viande, ce qui permet l'entretien droite avec une lame bien affûtée.

En plus de ces deux grands groupes, on peut en distinguer d'autres:

  • Table: Avec base antidérapante à poser sur une surface plane. Il y en a des manuels et électriques.
  • Manche: Ils sont tenus d'une main et le couteau est passé à travers les fentes de l'autre.
  • Double fente: Un à gros grains pour l'affûtage et un autre avec un grain plus fin pour le polissage.

Peut-on affûter les céramiques?

Oui, mais pas avec n'importe quel taille-crayon. Par exemple, cela ne peut pas être fait avec de la pierre. Vous avez besoin d'un appareil électrique qui a des pierres de diamant car c'est un matériau plus dur et plus cohérent que celui du couteau.

Cet affûteur fonctionnera non seulement avec des couteaux en céramique mais aussi avec de l'acier inoxydable. Il existe également sur le marché des affûteuses diamantées manuelles qui sont moins chères.

Ce qu'il faut garder à l'esprit

* Angle d'affûtage: Comme nous l'avons dit, plus secondaire dans le manuel type. Il est recommandé comme référence que l'angle d'affûtage soit supérieur ou inférieur à 20 °, ce qui est l'un des plus utilisés dans le tranchant des couteaux.

* Matériaux: Nous avons déjà discuté chacune des possibilités Le plus commun. La pierre diamantée est l'une des options les plus polyvalentes.

* Taille: Les manuels peuvent être facilement rangés dans le tiroir à couverts. Il existe de nombreuses alternatives, mais en général, il n'est pas nécessaire ou recommandé qu'il soit très encombrant.

* Poids: Ce n'est pas un facteur principal dans ces articles car ils sont légers par nature. Les boîtiers les plus lourds, et sont très spécifiques, peuvent peser plus d'un demi-kilo.

Grande polyvalence: Ajoxel

Un modèle manuel d'une énorme polyvalence étant donné la variété des matériaux dans ses quatre rainures. Selon le type de couteau, il sera pratique de le passer à travers une fente ou une autre.

Le tungstène, la tige de diamant, la pierre en céramique et la fente spéciale pour ciseaux couvrent tous les types de bords avec d'excellents résultats.

Sur commande, la fente en tungstène est la plus appropriée pour les petits couteaux tranchants, le diamant abrasif pour le polissage fin, la céramique pour le polissage et la réparation de l'outil et le dernier pour les ciseaux.

Non seulement la qualité du matériau est importante, mais l'utilisation correcte. Ainsi, il est conseillé de faire les passes dans le même sens en tirant vers soi d'avant en arrière.

Fabriqué en bons matériaux avec une base en acier inoxydable avec caoutchouc antidérapant pour s'assurer qu'il ne bouge pas avec les passes. [19659002] Très largement confortable à utiliser grâce à la large poignée qui vous permet de le saisir fermement dans votre main. Il ne convient pas aux couteaux dentelés (certains modèles les supportent, bien que ce ne soit pas courant).

Design original: AnySharp

Une alternative plus originale dans la conception et aussi très économique. Aussi manuel. L'un de ses atouts les plus importants est la ventouse efficace en bas qui laisse l'affûteur fermement attaché au plan de travail.

De par sa taille, il peut être rangé dans n'importe quel coin. Le processus consiste à placer la lame dans l'affûteur, à tirer vers elle avec une légère pression et à tourner à l'extrémité pour que la pointe soit également tranchante.

Il est moins polyvalent que le modèle précédent car, par exemple, il n'a pas été conçu pour aiguiser les ciseaux, bien que, selon le fabricant, il puisse affûter des couteaux dentelés pas très fins (en tout cas ce n'est pas une fonction fortement recommandée).

Il est important que le couteau ne soit pas soumis à des coups violents ou ne s'applique pas trop

Comme nous l'avons déjà expliqué, l'angle le plus approprié pour insérer la lame dans les pierres doit être de 20 ° et c'est celui que ce modèle incorpore dans sa conception.

Autre dimension: Wüsthof 4341 Easy Edge [19659043] Autre dimension de performance, de taille et, son plus gros inconvénient, dans un prix qui multiplie jusqu'à dix fois le prix des modèles les plus basiques

Modèle électrique et avec programmes d'affûtage automatisés. Plus précisément, il en incorpore trois différents. Un pour restaurer la forme des bords abîmés, un autre pour l'affûtage lui-même et un autre pour un affûtage plus fin visant à le faire durer plus longtemps.

La complexité de cet appareil n'a rien à voir avec l'équipement électrique standard ou, bien sûr, avec les manuels .

Pour se faire une idée, à l'intérieur il incorpore quatre bandes abrasives allant du grossier à l'ultra-fin, un système d'extraction de poussière libéré par abrasion ou par angle interchangeable.

Spécial terrain: Sharpal 101N

Un modèle très spécifique orienté vers le terrain au point qu'en plus de ses nombreuses options d'affûtage, il intègre un allume-cigare et un sifflet d'urgence.

Pour vous éviter de vous presser en excursion ou en camping pour un prix plus qu'économique.

] La qualité de ses matériaux est juste suffisante pour un affûtage d'urgence car il n'est pas conçu pour les polis exquis plus typiques des instruments de cuisine.

Il est si petit qu'il a un trou pour insérez un cordon et portez-le autour du cou.

Très confortable: Kecheer

Taille moyenne-haute gamme, nettement plus cher que la moyenne. Il possède également d'excellentes qualités qui lui confèrent une grande polyvalence et une grande efficacité dans l'affûtage.

Il est électrique et automatisé. Ces deux caractéristiques lui donnent une grande rapidité dans le processus.

Dans ce cas, l'angle préréglé est de 15 °. Il est livré avec différents disques de ponçage pour effectuer un affûtage grossier et fin de manière très confortable.

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