Les meilleures presses pour faire des tortillas mexicaines



La gastronomie mexicaine occupe toujours le classement des cuisines les plus populaires au monde. Qui dégoûte les tacos, les burritos, les fajitas ou les tamales? Tous sont basés sur une tortilla de maïs ou de blé qui est préparée avec des presses.

Pendant la pandémie, l'achat de boulangeries est monté en flèche. Et ce n'est pas pour moins, compte tenu de la qualité du résultat par rapport au pain trouvé au supermarché. Alors, vous êtes-vous demandé pourquoi ne pas avoir un appareil dans votre cuisine qui fait de parfaites tortillas faites maison? une cuisine saine et naturelle sans conservateurs.

Bien qu'il existe des modèles électriques, les meilleurs et les plus durables sont les modèles manuels. Pour cette raison, nous nous sommes concentrés sur ces derniers et avons sélectionné quels sont les meilleurs vendeurs et pourquoi. La marque préférée des experts est la marque Tortillada qui, avec ce nom, dit tout. Il peut être choisi en deux tailles de diamètre, il est fabriqué avec de la fonte de haute qualité et comprend un livre avec 50 recettes.

Mais nous ne pouvons pas seulement les manger lorsque nous décidons de faire des tacos ou des fajitas, en fait, au Mexique et en Amérique centrale, c'est un aliment de base qui accompagne tous les repas, comme le pain en Espagne. Leur ingrédient principal est la farine de maïs ou de blé, c'est pourquoi ils deviennent également un bon substitut au pain pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et intolérantes au gluten.

Qu'est-ce qu'une presse pour faire des tortillas?

La ​​presse pour La fabrication de tortillas mexicaines est un appareil simple constitué de deux plaques de fer circulaires, reliées d'un côté par une charnière. Lorsqu'il est fermé, il presse la boule de maïs ou de blé créant une tortilla ronde parfaite d'épaisseur uniforme.

La clé d'une bonne presse est le poids, fourni par la fonte. Aucun effort n'est requis. Il suffit de fermer la presse pour que la tortilla soit fine et prête à être cuite.

A prendre en compte

Le matériau : Bien que vous trouverez des modèles en aluminium, les spécialistes de la cuisine mexicaine recommandent toujours le en fonte car c'est un matériau durable, antiadhésif et facile à nettoyer. Vous devez garder à l'esprit que, pour qu'il ne rouille pas, il doit être sec.

Les mesures . En ce qui concerne la taille, le diamètre de 20 centimètres est le plus courant, mais dans ce guide, vous trouverez des marques telles que Tortillada qui proposent deux tailles, 20 et 25 cm, et d'autres avec des formats plus petits de 15 cm. Vous pouvez le choisir en fonction du type de plat que vous aimez cuisiner ou en fonction de l'espace dont vous disposez pour le ranger. Par exemple, les tacos sont plus petits que les fajitas.

Astuces

Les experts de la cuisine mexicaine conseillent d'utiliser du papier sulfurisé pour que la tortilla ne colle pas aux assiettes et augmente ainsi la durabilité de la presse. De cette façon, vous pourrez les réfrigérer pendant quelques jours si vous ne comptez pas les cuire pour le moment.

Par contre, les fabricants recommandent également, dans le cas des presses en fonte, de bien les sécher après le lavage. Cela empêchera les plaques de rouiller.

Prix

Sachant que si vous en faites bon usage, la presse à tortillas vous accompagnera toute votre vie, ce n'est pas un accessoire coûteux. Dans la comparaison suivante, des modèles économiques mais efficaces ont été retenus, qui tournent autour de 15 euros, bien que les plus professionnels atteignent 40.

Les préférés: Tortillada

Les presses de la marque Tortillada sont les favorites des amateurs de Gastronomie Tex-Mex. Ils sont fabriqués en fonte pré-séchée, ce qui leur confère une qualité antiadhésive.

Les clients aiment pouvoir les choisir en deux diamètres, 20 et 25 cm, avec un poids de 3 et 5 kilogrammes respectivement.

Avec Cette presse, en plus des tortillas, peut être préparée patacones, empanadas, arepas, empanadillas et bien d'autres délices. À cette fin, un livre est inclus avec 50 recettes pour cuisiner différents types de crêpes avec lesquelles surprendre les habitants et autres.

Sans aucun doute, la presse Tortillada est l'une des plus appréciées.

Le finaliste: Uno Casa

Le finaliste, de Uno Casa, reçoit des critiques élogieuses pour sa qualité. Également en fonte, cet élément métallique lui confère de la durabilité.

Prêt à l'emploi dès que vous sortez la presse de la boîte, il a un diamètre de 20 centimètres, mais il pèse un peu plus que le modèle de même taille de la marque Tortillada . Qu'est ce que ça signifie? Eh bien, tout ce que vous avez à faire est de fermer la presse pour obtenir votre omelette sans faire le moindre effort.

En plus d'un excellent ustensile de cuisine, Uno Casa offre 100 unités de papier sulfurisé sur mesure et un livre de recettes électronique pour en tirer le meilleur parti. correspondance maximale.

La plus vendue: Presse à tortillas Norpro

Le modèle le plus vendu sort de l'ordinaire par rapport aux caractéristiques d'une presse traditionnelle mexicaine en termes de matière. Contrairement aux deux précédentes, la presse Norpro est en aluminium, un métal très résistant mais beaucoup plus léger.

Il s'agit d'un petit modèle de 15 centimètres de diamètre et ne pesant que 680 grammes. En d'autres termes, une mesure idéale pour la cuisson, par exemple les tacos.

Cependant, même s'il est léger par rapport à ses concurrents, il obtient des résultats fantastiques. La puissance du levier atteint une pression maximale pour obtenir des tortillas minces et uniformes.

Comme celles en fer, il est pratique de placer la pâte entre deux couches de papier sulfurisé, mais il n'y a aucun problème à la mettre directement sur le presse. Pour le nettoyer, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide et de le sécher avant de le ranger.

Celui avec le plus grand diamètre: StarBlue

Tamales, chapatis indiens, arepas, empanadas, pain roti, petites pâtes à pizza … Toutes les recettes sont possibles avec la presse StarBlue car ses dimensions sont supérieures aux autres presses.

Avec un diamètre de 25,4 cm et un poids de 5,7 kg, ses puissantes plaques en fonte presseront toute pâte maison que vous proposez.

Comme déjà expliqué, la fonte pure est très résistante et durable, mais elle doit être assaisonnée pour conserver ses propriétés à vie. La presse à tortilla StarBlue a été durcie avec de l'huile de lin 100% naturelle, elle ne nécessite donc aucun autre traitement avant de fonctionner.

Comme le modèle précédent, la presse comprend une centaine de pièces de Papier huilé, très pratique pour séparer chaque tortilla sans coller avant de les cuire à la poêle ou sur le gril.

Le moins cher: Kitchen Kraft

KitchenCraft est une entreprise anglaise dont le voyage a commencé à la fin du XIXe siècle aux mains de Thomas Plant. Ils ont d'abord fabriqué des produits de quincaillerie, mais, au fil des décennies, ils se sont spécialisés dans toutes sortes de produits pour la cuisine et la maison.

L'une de leurs collections récentes est World of flavours, dont la mission est de faire connaître les articles de ustensiles de cuisine et cuisine qui nous permettent de préparer des plats d'autres pays comme eux. Il ne pouvait pas manquer la presse, avec laquelle transformer votre pâte en tortillas parfaites de même taille.

Il suffit de fariner la presse, placer une petite boule de pâte au centre, tirer la poignée et faire le presse faites votre travail.

Fabriqué en aluminium qui lui donne la légèreté caractéristique, son diamètre est de 20 cm. Le fabricant recommande de le laver à la main avec un chiffon humide et de le sécher avant de le ranger.

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