Les meilleures machines pour faire les churros d'une vie à la maison



Sans aucun doute, les churros, de par leur popularité, font partie intégrante de notre culture gastronomique. Sa recette simple a traversé des générations et des générations sans que son origine soit très claire (certains disent mauresque).

Descendre les acheter tôt le matin ou les faire à la maison sont donc les deux principales variantes de cette ancienne habitude. Bien sûr, même les traditions ne sont pas étrangères au développement du design et de la technologie. La churrera traditionnelle côtoie désormais d'autres plus évoluées qui émerveilleraient nos ancêtres.

Parmi les machines à churros analysées ici, nous avons opté pour un modèle métallique dans son cylindre, de la marque Ilsa, en raison de sa résistance, étant de taille gérable et doté d'un large levier de poussée. Ce n'est pas l'une des moins chères, mais nous parlons d'une gamme qui évolue à des prix très bas et vaut la peine de dépenser un peu plus.

Que transportent-ils?

La farine, l'eau et le sel sont les ingrédients avec lesquels il est fabriqué la pâte des churros. Une fois frits dans l'huile (ou cuits selon la machine choisie), il y a un autre ingrédient qui devient important, comme le sucre dans lequel ils sont généralement enrobés.

Les churrería les plus classiques ont la forme d'une boucle, bien qu'elles soient également faites droites avec des machines spécifiques pour cela.

Qu'est-ce que c'est et comment ça marche?

Comme nous l'avons déjà avancé, elles ont toujours rejoint la churrera traditionnelle d'autres appareils totalement différents.

Dans tous les cas, par ordre de tradition, nous définirons le premier comme un ustensile cylindrique avec deux poignées pour les mains et un piston (cylindre en bois) pour l'introduire et presser la pâte en profitant de la pression de l'extrémité du cylindre en bois contre le body (processus d'extrusion).

Ce serait le type churrera d'avant. Maintenant, par exemple, il existe déjà des alternatives sans poignées latérales et différents systèmes d'extrusion qui se dispensent du cylindre en bois et même avec des formes rectangulaires qui rappellent davantage les sandwicheries.

Pourquoi en avoir une

Il y a des churros surgelés, mais pas Il n'en va pas de même pour le goût ou même pour le divertissement familial que les fabriquer à la maison peut entraîner.

Même s'ils sont fabriqués très occasionnellement, et grâce à leur prix plus qu'abordable et à une taille qui ne gêne pas, cela en vaut la peine en avoir un, même basique. S'ils sont fabriqués plus fréquemment, les options sont multiples.

Quels types existe-t-il

On distingue trois grandes classes:

  • Traditionnel: Dans leur forme, puisque dans les matériaux ils ont également évolué avec une grande expansion du plastique et des dérivés. Ils sont les moins chers à l'exception de ceux qui, précisément, imitent les plus anciens par leur forme et leur matériau et sont fabriqués à la main. Utilisation très simple. Ils sont bien nettoyés en tenant toujours compte du fait que les caractéristiques de la pâte ne facilitent pas la tâche.
  • Pistolet: Son matériau varie en fonction de la qualité et du prix (métallique ou plastique). Très pratique et aussi facile à nettoyer, même si son principal avantage est sa polyvalence (par exemple, en changeant les buses, vous pouvez même faire des biscuits).
  • Électrique: Sa forme est totalement différente, ils font des churros droits et ne nécessitent pas d'huile. ce qui leur donne l'avantage d'être plus sains.

Avantages

Le principal est que, étant donné que les ingrédients dont vous avez besoin sont les plus courants, avoir une machine à churros à la maison vous permet de les faire à tout moment sans être conditionnés aux heures des établissements spécialisés.

Un autre, déjà mentionné, est leur prix bas dans les modèles les plus simples (l'augmentation des alternatives se traduit également par une plus grande gamme économique).

Ce qu'il faut prendre en compte

Nous signalons Certains des facteurs à prendre en compte avant votre achat:

Matériau de fabrication : Quel que soit le matériau, il est d'abord approuvé comme étant adapté à l'alimentation.

Une fois vérifié, si le métal est choisi, ce sera a priori un produit plus solide, même si, actuellement, des matériaux comme le silicone ou certaines résines donnent de très bons résultats.
En tout cas, il doit s'agir d'un matériau totalement insipide, résistant et pas excessivement collant.

Facilité d'utilisation : En général, son utilisation n'est pas très difficile, même si vous devez faire attention car la masse Il est versé dans de l'huile très chaude.

Dans les modèles d'avant et dans ceux d'aujourd'hui qui les imitent, presser le corps en dessinant, par exemple, un cercle concentrique pour ensuite couper les churros nécessite également un certain manne.

Nombre de buses : Dans le cas des pistolets, il est élevé en raison de sa polyvalence, dans le reste au moins il donne pour faire les deux variantes les plus populaires telles que les churros et les matraques.

Cependant, la conception implique également cette section puisque certains des plus basiques ont déjà des buses différentes pour leur donner des formes différentes.

Conception : Cet aspect est tout à fait pertinent dans la mesure où il affecte le poignées si le modèle les incorpore.

Ils doivent être ergonomiques et très faciles à saisir. Mieux intégré dans le cylindre puisque les anciens de la version métallique avaient tendance à se fendre s'ils étaient mal soudés.

Cylindre : En plus des exigences déjà indiquées concernant le matériau de fabrication, s'il est transparent, il nous permettra de contrôler la masse restante. Un aspect complémentaire.

Polyvalence : Déjà évoqué dans la section des classes de machines en mentionnant les pistolets qui sont beaucoup plus polyvalents en raison de leurs options de pâtisserie.

Ilsa: Easy push

A modèle qui ne ressemble plus aux churreras traditionnelles, mais qui est efficace dans sa tâche principalement grâce au grand levier utilisé pour effectuer le processus d'extrusion.

En général, il faut porter une attention particulière à la préparation de la pâte pour qu'elle ne soit pas trop grumeleuse et dure. S'il est un peu plus liquide, mieux c'est et la saveur ne perd pas.

Les machines à churros faites maison n'ont pas la capacité ou la puissance que peuvent avoir les machines industrielles et, par conséquent, souvent la détérioration ou la rupture du matériau ou des composants Ceci est dû à avoir forcé ses avantages.

Une autre des qualités à prendre en compte dans ce modèle phare est qu'il possède jusqu'à huit buses différentes (trois en plastique) ce qui lui confère une grande polyvalence dans les formes (il peut aussi faire des pâtes).

Son cylindre est métallique, mais pas toutes ses parties, bien que l'utilisation du produit ne soit pas affectée tant que la densité de la masse est prise en compte.

L'une des objections est que, faute de poignées, le le serrage doit être effectué directement sur le cylindre. Dans tous les cas, avec de la pratique, comme il est logique, on acquiert une expertise dans la manipulation.

Flores Cortés: le classique dans sa forme la plus pure

Les vieilles churreras ne meurent jamais et pour le démontrer, rien de mieux qu'un modèle artisanal qui est toujours utile et donne une touche vintage à la cuisine. Bien sûr, le prix est bien au-dessus de la moyenne.

Avec un cylindre spacieux pour près d'un kilo de masse, un matériau résistant et, très important dans ces modèles, de fortes soudures sur les poignées pour qu'elles ne se détachent pas avec

Sa conception suit les directives classiques du millimètre avec le piston en bois pour pousser la masse qui, dans ce cas, admettra un peu plus de densité.

Le métal de fabrication est galvanisé (il est mis en 450º zinc fondu) afin d'éviter l'oxydation et la corrosion.

Être conçu comme une seule pièce signifie qu'il n'a qu'une seule buse. Cela peut être un inconvénient, mais celui qui décide de cette pièce le fait à mi-chemin entre l'utilité et un design tel qu'il est, ancien, et c'est l'une de ses principales attractions.

Beper BT.600Y: A concept différent

D'un extrême chronologique à un autre. D'une churrera que nos grands-parents utilisaient à une machine pour faire cuire des churros qu'ils n'auraient jamais su était telle.

Un appareil électrique avec un design qui ressemble à une machine à sandwich et avec des accessoires qui étaient impensables à d'autres moments tels que la laque antiadhésive et une poignée isolante thermique . Il faut préciser qu'il cuit des churros, mais ce n'est pas le cas.

Un concept radicalement différent avec l'avantage d'éliminer les graisses de la friture dans l'huile grâce à une cuisson uniforme.

Il a une capacité pour des lots de quatre unités et la fermeture permet de changer de position et de mettre la machine en position horizontale ou verticale.

Un autre avantage est qu'il évite le processus d'extrusion avec la pâte et les risques éventuels de détérioration ou de casse du produit. Dans tous les cas, une alternative à un prix raisonnable.

StarBlue: l'atout de la polyvalence

Polyvalent et très économique. Huit buses différentes pour varier les formes et une matière plastique résistante à condition que la densité de la pâte accompagne.

Très facile à monter et démonter, simple à utiliser et également lave sans problème dans les pièces. Par conséquent, une option intéressante de la plus domestique.

Le pressage de la pâte est bon et il devrait en être ainsi pour éviter que des bulles ne se forment et que l'huile ne saute lors de la friture.

Comme objection spécifique, la forme arrondie du mécanisme pousser la pâte peut parfois faire glisser votre main. Gardez cela à l'esprit et tenez-le fermement.

Metaltex: Basique et très économique

Basique, petit et très bon marché. Faire quelques churros de temps en temps avec une pâte adaptée plutôt que pratique.

Il n'est pas conçu pour les grandes familles et n'offre pas beaucoup de polyvalence avec ses deux buses, mais il répond à une envie. plastique et très facile à laver. Il sera nécessaire de resserrer quelque chose de plus pour effectuer le processus d'extrusion, mais pour son prix, il est très intéressant avec les exceptions susmentionnées.

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